Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие
Наименование

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие

Автор Богачева А.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 173
ISBN 978-5-222-29810-7
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 20
Статус Вышло в свет

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному). В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

"Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие" (автор — Богачева А.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "А.А. Богачева"

Приготовление супов и соусов (ПМ.03): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 174 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29807-7

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28640-1

Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 173 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29810-7

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 188 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30097-8

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие. - Изд. 11-е

Т.А. Хван

2015 г. • 415 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24356-5

Технология машиностроения: учеб. пособие

Н.В. Акулич

2015 г. • 395 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23979-7

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1

Информатика: учебник. - Изд. 5-е, стер.

А.А. Хлебников

2014 г. • 443 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-22027-6

Метрология, стандартизация и сертификация: учебник

В.Ю. Шишмарев

2019 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29372-0

Основы теплотехники: учеб. пособие

Ю.И. Бабенков

2017 г. • 330 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28612-8


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Парикмахерское искусство: учеб. пособие. - Изд. 2-е

И.В. Смирнова

2019 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31157-8

Боевой устав подразделений пожарной охраны, определяющий порядок организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ

.

2018 г. • 127 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30781-6

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04): учеб. пособие

М.В. Каменева

2016 г. • 238 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25502-5

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 3-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30345-0

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 188 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30097-8

Правила торговли в Российской Федерации: сборник нормативно-правовой документации с изменениями и дополнениями

А.А. Харченко

2018 г. • 64 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31026-7



Вернуться к списку