Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина Т.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia пo компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "Т.А. Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

НОВИНКА

Электромонтажник электрических сетей и электрооборудования: учеб. пособие. - Изд. 2-е, испр.

А.И. Троицкий

2019 г. • 409 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31507-1

Основы дизайна. Художественная обработка твердого и мягкого камня: учеб. пособие

М.П. Ермаков

2016 г. • 654 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26697-7

Основы философии: учебник

Т.П. Матяш

2016 г. • 314 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27353-1

Бухгалтерский учет: учебник

В.М. Богаченко

2016 г. • 532 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26868-1

Ботаника и физиология растений: учеб. пособие

С.В. Лазаревич

2015 г. • 429 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23980-3

Логистика: учеб. пособие

М.Н. Григорьев

2018 г. • 316 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28300-4


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку