Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина Т.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "Т.А. Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Управление персоналом: учеб. пособие

А.М. Руденко

2017 г. • 414 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27661-7

Информатика: учебник. - Изд. 2-е, испр. и доп.

А.А. Хлебников

2017 г. • 446 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28960-0

Парикмахерское искусство: учеб. пособие

И.В. Смирнова

2018 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25674-9

НОВИНКА

Обществознание:общеобразовательная подготовка: учеб пособие для колледжей. - Изд. 3-е

В.В. Касьянов

2019 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31435-7

Технология фрезерной обработки: учеб. пособие

Л.И. Вереина

2017 г. • 187 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27435-4

Бурение наклонно направленных и горизонтальных скважин: учеб. пособие

И.В. Ежов

2017 г. • 283 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26385-3


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05): учеб. пособие

О.В. Пичугина

2018 г. • 221 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28641-8

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями

.

2018 г. • 43 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-31275-9

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд 2-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29377-5

Парикмахерское искусство: учеб. пособие

И.В. Смирнова

2018 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25674-9

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 3-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30345-0



Вернуться к списку