Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие
Наименование

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие

Автор Якутина Т.А.
Год издания 2018
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 268
ISBN 978-5-222-29808-4
Переплет матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Стандарт 16
Статус Вышло в свет

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер». 43.01.09 «Повар, кондитер».

"Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учеб. пособие" (автор — Якутина Т.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера


► Другие книги автора "Т.А. Якутина"


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Организация игровой деятельности: учеб.пособие

Е.О. Смирнова

2016 г. • 223 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24732-7

Заправка автотранспортных средств горючими и смазочными материалами: учеб. пособие

А.А. Коршак

2017 г. • 186 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28630-2

Проверка и наладка электрооборудования (ПМ.02): учеб. пособие

Н.А. Олифиренко

2018 г. • 282 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28645-6

Основы безопасности жизнедеятельности: учеб. пособие. - Изд. 2-е

Т.А. Хван

2018 г. • 415 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30493-8

Криминалистика: учеб. пособие

М.В. Савельева

2017 г. • 286 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-27712-6

Немецкий язык для колледжей: учеб.пособие. - Изд. 2-е

А.П. Кравченко

2014 г. • 462 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-23145-6


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"



Вернуться к списку