Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.
Наименование

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Автор Радченко Л.А.
Год издания 2013
Раздел Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия Сред.проф.образование
Количество страниц 318
ISBN 978-5-222-21244-8
Переплет цел.
Формат 84Х108/32
Стандарт 14
Статус Вышло в свет

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

"Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие" (автор — Радченко Л.А.)
КУПИТЬ КНИГУ с доставкой почтой, курьером
у нашего партнера

Читать онлайн книгу Л.А. Радченко • Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие (отдельные главы) можно бесплатно на страницах нашего сайта:



► Другие книги автора "Л.А. Радченко"

Как программировать события?

Т.А. Радченко

2010 г. • 317 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-17603-0

Магия сновидений: уникальный сонник

Т.А. Радченко

2010 г. • 251 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-16458-7

Самоучитель по гаданию

Т.А. Радченко

2012 г. • 315 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-18635-0

Талисманы, обереги, амулеты

Т.А. Радченко

2011 г. • 158 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-18636-7

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб.пособие. - Изд. 7-е, стер.

Л.А. Радченко

2013 г. • 318 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-21244-8

Игрушки из шерсти методом сухого валяния

А. Радченко

2015 г. • 62 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24746-4


► Книги из серии "Сред.проф.образование"

Педагогика: учеб. пособие

О.П. Околелов

2016 г. • 222 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-26755-4

Финансы, денежное обращение и кредит: учебник

И.И. Глотова

2015 г. • 377 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-24303-9

Обществознание: общеобразовательная подготовка: учеб. пособие

В.В. Касьянов

2017 г. • 413 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28351-6

Бухгалтерский учет: практикум. - Изд. 2-е

В.М. Богаченко

2018 г. • 398 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30773-1

Основы философии: учебник. - Изд. 2-е

Т.П. Матяш

2017 г. • 314 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28770-5

Логистика: учеб. пособие

М.Н. Григорьев

2018 г. • 316 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28300-4


► Книги из раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 3-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30345-0

Правила продажи отдельных видов товаров с последними изменениями

.

2018 г. • 43 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-30675-8

Парикмахерское искусство: учеб. пособие

И.В. Смирнова

2018 г. • 313 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-25674-9

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 237 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-28640-1

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд 2-е

В.И. Богушева

2018 г. • 374 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29377-5

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06): учеб. пособие

А.А. Богачева

2018 г. • 141 стр.

Вышло в свет

ISBN 978-5-222-29809-1



Вернуться к списку